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草鱼的价格正在回升
文/ 水产前沿曾铃程
2023万象更新，一切充满希望！但就水产而言，今年似乎更加艰难，特别是笔者关注的草鱼，作为最大宗的养殖淡水水产品，行情低迷，养户长期亏损。所以，过去的几个月，悲观情绪浓厚。
不过，近段时间广东草鱼种行情迎来了一波快速反弹，因为广东缺鱼了。这是草鱼要走出低谷信号吗？笔者认为，我们还有必要去一探华中区域草鱼的情况。
有幸，笔者联系采访了海大集团资深水产技术服务专家罗敏辉。罗工数十年活跃在一线，对草鱼研究深刻，他对当下草鱼养殖有哪些研判呢？
海大集团资深水产技术服务专家罗敏辉
水产前沿：希望能了解一些华中区域草鱼存塘、投苗等方面的情况？
罗敏辉：商品草鱼的存塘情况方面，从我们了解的数据看，春节结束时，今年的商品草鱼的存塘比例在30-40%，相比去年同期的存塘量基本上翻了一番。截止到4月底，存塘量下降到15-20%，相比去年同期也翻了一番。
商品草鱼价格方面，春节之后，草鱼的价格一直不高，特别是2-3斤规格的小草鱼，价格基本在成本线以下，市场的成交量一直不温不火，养殖户卖鱼的积极性也不高。进入4月份，草鱼成鱼的价格在缓慢回升，特别是3斤以上规格的草鱼，价格上涨较快。
好在目前国内餐饮消费整体回升很快，这一点在各大城市的酒店、排挡、夜市都体现得比较明显，5月份之后，预期餐饮业会继续回升，水产品的消费会有进一步的好转。
草鱼苗种产量和价格情况，从去年年底调查的数据看，小规格草鱼苗种产量较往年减少10-15%。但是受成鱼压塘占塘和成鱼价格低迷的影响，苗种销售压力大增，苗价不升反降。
草鱼苗种价格从去年11月份的5元/斤下降到年初的3元/斤以内，最低价格降到2.2元/斤，甚至有少部分草鱼苗种被用于养殖鳜鱼。3月份之后苗价有小幅度回升，但很少超过4元/斤。
目前小规格苗种的销售基本结束，今年的苗种投放主要集中在2-3月份，针对已经投苗的养殖户做的调查分析，投苗密度下降10%左右。一部分养殖户改变养殖品种或放养模式，整体小草鱼投苗的数量大概减少了15%左右。
水产前沿：听说华中小草鱼的发病比较厉害，这方面能介绍些情况吗？
罗敏辉：小草鱼成活率方面，由于目前还没有到小草鱼苗的发病高峰期，调查的数据主要是投苗期的成活率情况。截止4月中旬，除少数区域出现放苗大幅度死亡的情况外，整体成活率与去年基本一致。
存塘草鱼的发病情况，规格上主要集中在1-3斤/尾。发病率和死亡率与往年情况差不多，损失惨重。一部分养殖户因此不得不在鱼价低迷的情况下忍痛卖鱼，这也导致了3月底4月初草鱼和鲫鱼的低鱼价。
关于存塘草鱼的发病原因，目前的研究还不够深入，各路专家和养殖户也莫衷一是，只是在命名上基本达成共识，“越冬综合征”。
关于草鱼的这个疾病的发病原因，我们也一直在做跟踪和分析。2020年我曾经写过文章，第一，这个病，发病原因上的研究，不应该局限于草鱼一个品种，越冬大量死亡的品种并不少，最开始是斑点叉尾鮰（2012年开始发现，2014年大量发生），后面是黄颡鱼（2017年开始大量发生），最后才是草鱼（2016年有发现，2019年大规模爆发）；第二，病原体说肯定是靠不住的，2019年，发病区域从四川、湖北湖南、江西安徽到江苏，这么大的覆盖面积，如果是病原体，找不到这么大规模的病原体传播路径。
个人认为，暖冬和冬季管理方案，可能才是根本原因，病原体只是继发感染。具体的越冬期管理方案经过3年的完善，已经在部分池塘取得了明显的效果，但是，离大面积推广还需要进一步的研究和固化。
水产前沿：能不能谈谈对草鱼产业发展变化的看法？
罗敏辉：草鱼最近几年的消费量的确在缓慢下降，但是，说草鱼的养殖价值越来越低，为时尚早。
从需求层面来看，以前，草鱼是家庭消费和中小餐饮的主力品种，最近几年，家庭消费逐步向小型化和少刺化，这个是长期变化；中小餐饮（餐馆、食堂等）受多种因素影响，规模快速缩减，这一点是短期变化，只要经济回升，草鱼的消费需求也会跟着回升。
从供应层面来看，受大水面禁养限养、大面积退塘还湖等政策的影响，再就是其他养殖品种替代，草鱼的养殖规模在大幅度减少，总产量在下降，这一点毋庸置疑。去年的草鱼价格在成本线附近徘徊、甚至较长时间（几个月）低于成本线的情况，未来肯定会好转。
虽然草鱼的养殖效益不高，但是，我们也应该看到草鱼养殖的优势，一是养殖模式和养殖技术比较成熟，而且近几年还在不断优化；二是养殖配套比较全面（苗种、饲料、动保等），投资可大可小，产量提升比较容易；三是商品鱼销售网络完善，成鱼出售相对容易。
对普通的养殖户来说，要想提升草鱼养殖的效益，要注重三个方面的调整：（1）要尽量在高价期卖鱼；（2）要不断提高养殖管理水平，尽量降低养殖成本；（3）重视套养鱼的效益。
草鱼成鱼价格的变化其实有明显的规律，一是年度变化规律，二是季节性变化规律。关于草鱼行情的变化，我们从2015年开始，每年都会在10月份左右发布第二年的行情预测，这几年的实践证明，具有较高的准确性。
成本控制上，草鱼的成本包括苗种成本、生产成本（饲料成本、动保成本、水电费等）、管理成本（塘租分摊、捕捞人工、临时工、管理费用等）；对于草鱼来说，由于养殖技术比较成熟，导致成本差异的主要是饲料成本，也就是多少钱长一斤鱼。一是要重视饲料的选择，常见的做法是通过粗蛋白关联价格，这一点到了非改不可的程度；二是要重视饲料的投喂技术和水质管理技术，提高饲料的消化吸收率。
套养鱼效益上，花白鲢和底层鱼都是必须的服务型鱼类，而且经济效益显著。最近几年，海大集团华中大区在花白鲢模式调整上做了大量的研究，配套新的水质调节方案，取得了显著的效益提升。2021年，创出了15亩池塘，亩产草鱼1100多斤，白鲢1700多斤、花鲢1200多斤、鲫鱼200多斤的产量纪录，养殖效益超过8000元/亩。
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